泰安市桶裝水衛(wèi)生質(zhì)量動態(tài)調(diào)查
水是人體必需營養(yǎng)素之一, 人體內(nèi)的一切生理和生化活動如體溫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)物質(zhì)輸送、代謝產(chǎn)物排泄等都需在水的參與下完成。根據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查, 人類疾病80% 與水有關(guān), 水質(zhì)不良可引起多種疾病。由于人們對飲水水質(zhì)和自身健康需求提高, 桶裝飲用水應(yīng)運而生, 越來越受到消費者的青睞, 其衛(wèi)生問題也引起了人們的很大關(guān)注。我們選擇泰安市6 個品牌3 種類型桶裝飲用水進行采樣檢測, 旨在知曉其污染狀況, 為指導(dǎo)人們合理飲用桶裝飲用水提供實驗依據(jù)。
1 材料與方法
實驗材料選擇泰安市市民常飲用的6 個品牌3 種類型桶裝飲用水: 雁城牌純水、江霞牌純水、天子山牌礦泉水、營盤山牌礦泉水、雨母山牌山泉水、樂萬家牌山泉水。
主要試劑與儀器
試劑: 乳糖蛋白胨培養(yǎng)液( 北京奧博星, AR) , 伊紅美藍培養(yǎng)基( 北京奧博星,AR) , 營養(yǎng)瓊脂( 青島海博,AR) , 硫酸鈷( 上海源葉, AR) , 鹽酸萘乙二胺( 天津恒興, AR) , 對氨基苯磺酸( 天津恒興, AR) , 亞硝酸鈉( 天津恒興, AR) , 磷酸二氫銨( 上海鋼化, AR) 、硝酸鎂( 大中原聯(lián)合化學(xué), AR) 。儀器: TAS- 986 型原子吸收分光光度計( 北京分析儀器廠生產(chǎn)) , V IS- 723G 可見分光光度計( 沈陽分析儀器廠生產(chǎn)) , 鉛空心陰很燈( 中國電子科技集團生產(chǎn)) 。
檢測方法
采樣方法
每個品牌采用2 桶水, 共計12 桶, 每桶桶裝水對應(yīng)一臺飲水機, 上水前, 飲水機用二氧化氯溶液消毒30 min, 放凈消毒液, 用蒸餾水沖洗飲水機, 再用新開封的桶裝水潤洗3 次, 裝上桶裝飲用水。分別于第1、3、6、9、12 和第15 天, 6 次于冷水口( 采樣前先排放約200 ml 水量) , 采樣300 ml 供檢測項目分析用。
1. 3. 2 檢測指標
感官指標: 色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物; 理化指標: 鉛、pH 值、亞硝酸鹽; 微生物指標: 菌落總數(shù)( cfu/ ml) 、大腸菌群( MPN/ 100ml) 。
測定方法
桶裝飲用水水樣檢測的所有指標( 感官指標、理化指標、微生物指標) 的檢測方法參照5中華人民共和國國家標準、生活飲用水標準檢驗方法微生物指標( GB/ T5750。12- 2006)。
1. 4 評價標準 純凈水: 色度/ 度[ 5、肉眼不見明顯渾濁度、不得有異臭異味、肉眼可見物不得檢出、pH 值5~ 7、鉛( mg/ L) [ 0101、亞硝酸鹽( mg/ L) [ 01002、菌落總數(shù)( cfu/ ml) [ 20、大腸菌群[ 3MPN/ 100ml。山泉水和礦泉水: 色度/ 度[ 15、肉眼不見明顯渾濁度、具有礦泉水特征性口味, 不得有異臭異味、允許有很少量的天然礦鹽沉淀, 不得有其他異物、亞硝酸鹽( mg / L) [ 0. 005、鉛( mg/ L) [ 0. 01、菌落總數(shù)( cfu/ ml) [ 50、大腸菌群不得檢出。
1. 5 統(tǒng)計學(xué)處理 所有數(shù)據(jù)采用SPSS13. 0 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析, 數(shù)據(jù)采用均數(shù)? 標準差表示, 以P < 0105 為差異有顯著性。
結(jié)果
不同時間桶裝飲用純水檢測情況由表1、2 可見, 桶裝飲用純水感官性狀指標( 色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物) 正常; 理化指標( 鉛、pH 值、亞硝酸鹽) 均有檢出, 未見很標, 水中鉛有隨放置時間延長增加的趨勢( P > 0105) ; 微生物指標中大腸菌群均未檢出, 從第6 天開始菌落總數(shù)已有檢出, 并隨放置時間延長菌落總數(shù)增加, 差異有統(tǒng)計學(xué)意義( P< 0105) 。
不同時間桶裝飲用山泉水檢測情況由表3、4 可見, 桶裝飲用山泉水隨著時間延長, 菌落總數(shù)值不斷增長, 第12、15 天菌落總數(shù)很標率分別為50%、100%, 第15 天與前第6、9、12 天比較表1 不同時間桶裝飲用純水感官性狀、部分微生物指標變化情況( n= 4)
不同時間桶裝飲用礦泉水檢測情況由表5、6 可見, 桶裝飲用礦泉水隨著時間延長, 菌落總數(shù)值不斷增長, 第6、9、12 和15 天采樣比較, 差異有統(tǒng)計學(xué)意義( P < 0105) ; 隨著時間延長, 亞硝酸鹽、鉛含量變化不明顯( P > 0105) 。表4 不同時間桶裝飲用山泉水部分理化指標變化情況( n= 4)
討論
國家允許桶裝飲用水的菌落總數(shù)[ 20cfu/ ml, 大腸菌群數(shù)[ 3MPN/ 100ml, 礦泉水和礦泉水菌落總數(shù)[ 50cfu/ ml, 大腸菌群數(shù)不得檢出; 對感官性狀及理化指標也作了相應(yīng)規(guī)定[5] 。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn), 6 個品牌3 種類型桶裝飲用水經(jīng)飲水機消毒后, 桶裝飲用水與飲水機配套使用過程中, 第1、3天所有水樣各項指標檢測均符合評價標準; 隨著放置時間延長, 第6 至9 天75% 的水樣中可檢測出細菌總數(shù)值, 大腸菌群未檢出, 所有的品牌飲用水均在評價標準內(nèi); 放置至第12 天、第15 天時各品牌桶裝飲用水均有菌落總數(shù)很標, 其中第15 天菌落總數(shù)很標率達100%, 較高很標為評價標準的186 倍, 并在純水和山泉水中檢測出了大腸菌群。提示, 泰安市6 個品牌3 種類型桶裝飲用水很過12 天后均有增加病原微生物污染的機會。
研究者認為, 不同類型桶裝飲用水細菌總數(shù)很標可能存在以下幾種原因: 桶裝水含菌; 飲水機的清洗消毒不徹底污染飲用水; 飲水機出水系統(tǒng)受到污染; 由于負壓作用, 取水時, 水桶內(nèi)水位下降, 空氣進入桶內(nèi), 同時將空氣微生物帶入桶內(nèi)從而使水被污染。
建議衛(wèi)生部門應(yīng)制定有關(guān)飲水機的衛(wèi)生評價標準, 向廣大用戶宣傳有關(guān)桶裝水在飲水機上使用時可造成二次污染的知識和危害控制措施; 消費者應(yīng)定期對飲水機進行徹底消毒, 飲水機的貯水罐是細菌自下而上的很好場所, 長時間不進行清洗消毒處理, 貯水罐成了細菌滋生的溫床, 還有飲水機的聰明座與純凈水桶接觸部位, 以及飲水機的龍頭處等都是易污染的部位, 應(yīng)該定期進行充分的清洗消毒; 冬季桶裝飲用水應(yīng)盡可能10 天內(nèi)飲用完, 夏天應(yīng)適當(dāng)減少飲用天數(shù); 改用小容量桶裝水, 減少用戶的飲用時間, 也會減少桶裝水病原微生物污染的機會。
